来自异乡的蔬菜——辣椒
辣椒（Capsicum frutescens）
辣椒的故乡是中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布在航行美洲时把辣椒带回欧洲，这种辛辣的作物很快受到人们的欢迎。其后它又从欧洲传到其他地方。
明代晚期（16世纪末）辣椒开始传入我国。与番薯（甘薯）传入的年代差不多，不知是哪位华侨从东南亚带回国的。最早记载见于高濂的《遵生八笺》一书。书中称之为“番椒”。这个名称的产生，可能因为辣椒从海外传来，又与胡椒一样有辣味而适作调料，因此被叫做“番椒”。
辣椒是一种很好的祛寒开胃的调味料。很快就受到民众的欢迎。清代康熙年间出版的《花镜》一书写到：“番椒一名海疯藤，俗名辣茄。……其味最辣，人多采用，研极细，冬月取以代胡椒。”乾隆年间刊行的农书《授时通考》的蔬菜部分也记录了这种植物。同一时期，著名小说《红楼梦》的人物中出现“辣子”（凤姐）的绰号，可能与这种食物的广泛食用有关。
值得一提的是，长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以喜欢食用辣椒著称。人们常戏谑地说江西人是“辣不死”；湖南人是“死不辣”。湖南因盛行吃辣椒，“湘妹子”多了一个“辣妹子”的别称。四川人的“水平”要差一些，喜欢用花椒“综和”过的“麻辣”。这种情况的产生可能与清初的人口大迁移有关。众所周知，清初的时候，由于战乱导致四川人口急剧减少，而江西则存在着较严重的人多地少的问题。因此产生了“江西填湖广，湖广填四川”这种大规模的人口流动，吃辣椒的习惯也就这样传播开了。
植物分类：属茄科
发芽天数：7-14天
成熟天数：14-18周
株距：30-45厘米
种子覆土深度：6毫米
栽种时间：春植播种期在1月下旬~2月上旬，定植期为3月中旬~4月上旬，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月。
特性
辣椒是一种喜高温和日照的植物。每天日照至少要8小时。需要多施一些磷肥和钾肥，以促进根系生长和开花结果。幼苗时，也需要适量施用一些氮肥，以促进枝叶繁茂，可以减少落果。 辣椒比较耐旱，但开花结果时如果太干燥炎热，会出现落果。
育苗
先在育苗盘里育苗，长出一对真叶后，移栽到育苗盆里。 幼苗要注意日照、浇水和通风。
移栽
在定植穴中倒入配堆肥，盖上一层土。再把幼苗连盆放入，埋好。然后将育苗盆拔出地面2-3厘米，做防地老虎的保护套。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。
日常管理
在长根期间需浇一些水，待根扎住了，就可以少浇水了。开花时，又要多浇一些水，因为结果要消耗一些水分。要注意覆盖。结果期间多追肥，可促进果实生长。
采收
青椒等果实变结实后采收，放在潮湿阴凉的地方保存。红椒则要等果实红透了再采收。
易发病虫害
苗枯病、炭疽病、疫病等。 地老虎、斜纹夜蛾、食心虫（主要是棉铃虫和烟青虫）、蜘蛛等。
#改版公告#
从今天开始，我们【种菜】版块内容将改成“蔬菜的故事”具体内容划分跟今天类似，叔这么改乃们怎么看？欢迎在后台给我留言，你要是不留言我就当做是同意啦，以后就这么来~~~